Profesionální iSi RAPID INFUSION STARTER KIT

Startovní balíček do světa profesionální gastronomie 2. řádu. Tak to je přesně náš nový RAPID INFUSION STARTER KIT, se kterým můžete začít okamžitě kouzlit. Je sestaven nejen pro přípravu delikates za pomoci šlehačkové láhve, ale jeho hlavní specializací je Rapid Infusion (rychlá infuze). Vše je úhledně zabaleno v hezké krabici, takže stačí jen převázat mašlí nebo vložit do dárkové tašky a hned je o starost méně nebo spíše o radost více. V balení najdete:

• Šlehač iSi GOURMET WHIP 0.5 l zaručí, že se povede vždy a všechno
• Souprava iSi RAPID INFUSION ochutí cokoliv čímkoliv
• Šlehačkové bombičky iSi 10 ks se postarají o dokonalý nášleh smetany
• Kuchařka vám otevře nové možnosti poznání (v angličtině nebo němčině + český překlad)

Šlehačková láhev GOURMET WHIP 0.5 l

Multifunkční profesionální šlehačková láhev iSi GOURMET WHIP je díky svým vlastnostem a široké škále volitelného příslušenství určena nejen pro přípravu vynikající nadýchané šlehačky, ale také dezertů, pěn, pikantních mousse, teplých a studených omáček i krémových polévek. Láhev na šlehačku je možné zahřívat, popřípadě udržovat obsah při konstantní teplotě v holdomatu nebo vodní lázni při teplotě max. 75 °C bez hrudkování či zmenšení objemu. Díky technologii nášlehu smetany ve spojení s plynem N₂O lze získat až dvojnásobný objem šlehačky ve srovnání s jinými metodami šlehání. V několika sekundách je připravena k podávání, v lednici ji lze uchovat až 10 dní. Servírování je opravdu jednoduché, stačí zmáčknout dávkovací páčku a pohodlně dávkovat požadované množství obsahu.

Hlava šlehače je opatřena silikonovým protiskluzovým lemem červené barvy pro snadné a bezpečné použití. Díky celonerezovému provedení šlehače lze kompletně mýt v myčce nádobí (vyjma držáku bombičky), takže nezískává trvalý nepříjemný zápach. Šlehač je určen především pro profesionální použití v restauracích a gastroprovozech. Kompletně vyrobeno v Rakousku světovým výrobcem č.1, firmou iSi.

Vlastnosti

• vysoce kvalitní nerezová láhev s kartáčovanou povrchovou úpravou
• nerezová hlava s páčkou pro přesné dávkování
• silikonový protiskluzový lem hlavy červené barvy
• moderní vzhled
• velmi snadné ovládání a dávkování
• určeno především pro profesionální použití
• pro použití za studena i za tepla
  
• opakovaně použitelný ekologický výrobek
• certifikace NSF
• vyhovuje požadavkům HACCP + HALAL
  
• záruka 2 roky + 1 rok po registraci na webu výrobce (registrační formulář iSi)
• záruční i pozáruční servis
• pouze na jednorázové šlehačkové bombičky (plyn N₂O)
• není kompatibilní s výměnnými bombičkami Sifos a Kisag
• k našlehání obsahu je potřeba 1 šlehačková bombička
• lze plnit i polovičním množstvím surovin
  
• 100% rakouská kvalita a spolehlivost
  
• všechny části lze mýt v myčce nádobí (vyjma držáku bombičky)
  

Souprava RAPID INFUSION

Pomocí této soupravy si můžete vlastnoručně, rychle a finančně velice dostupně připravit nekonečnou škálu ochucených olejů, octů, alkoholu a jiných tekutin přidáním koření, bylinek, ovoce a dalších aromatických ingrediencí, jejichž složení, kvalitu a čerstvost si sami zvolíte a zároveň můžete regulovat intenzitu aroma. V zásadě si můžete ochutit cokoliv čímkoliv. Jediným limitem je vaše fantazie a kreativita.

Souprava se skládá ze sítka, silikonové vložky, vypouštěcí trubičky, silikonové trysky a čistícího kartáčku. Láhev šlehače naplníte dle potřeby např. olejem a přidáte snítku rozmarýnu. Do hrdla umístíte silikonovou vložku se sítkem a láhev uzavřete. Místo zdobicí trysky našroubujete trubičku se silikonovou tryskou, aplikujete 1 šlehačkovou bombičku (do 1 l šlehače bombičky dvě) a necháte zhruba 15 minut pracovat. Během této doby dochází za pomoci tlaku uvnitř šlehače k maximálnímu uvolnění a přenesení aromatických látek z pevných ingrediencí do tekutých, čímž dochází k dokonalému ochucení. Poté necháte šlehač postavený na stole, pod silikonovou vypouštěcí trysku umístíte nádobku a zmáčknutím spouště vypustíte plyn ze šlehače. V případě mírného odkápnutí tekutiny nebo pěny dojde k jejich bezpečnému zachycení v této nádobce. Z odtlakovaného šlehače odšroubujete hlavu a aromatizovaný obsah přecedíte přes sítko do nádoby či láhve, ve které pak můžete výsledný produkt skladovat.

Využití

• pro ochucení olejů, octů, alkoholu a jiných tekutin
• k marinování masa, např. pro přípravu čínské kuchyně
  

Výhody

• vždy znáte původ a čerstvost použitých surovin
  
• vlastní výrobou šetříte svou peněženku i čas
• vyrobíte si i to, co se nikde neprodává
• velmi rychlá a snadná příprava

Šlehačkové bombičky

Použitím originálních jednorázových bombiček iSi ve šlehačích lze docílit až 5tinásobný nášleh smetany. Možno použít i pro výrobu dezertů, espum, omáček a polévek. Získáte tak daleko větší objem než ručním šleháním. Plněno čistým oxidem dusným (N₂O) vyrobeným v Belgii a určeným k potravinářským účelům. Bombičky jsou vyrobeny a plněny v Rakousku nejznámějším světovým výrobcem šlehačů a bombiček, rakouskou firmou iSi.

Jedná se o univerzální systém šlehačkových bombiček na jedno použití. Bombičky nejsou určeny pro opakované plnění, jsou opatřeny bezzávitovým hrdlem a vyrobeny ze 100% recyklovatelné, vysoce kvalitní oceli. Každá bombička je po naplnění elektronicky zvážena a označena šarží, díky níž lze snadno dohledat použitý materiál. Před plněním jsou bombičky čištěny patentovanou metodou pro odstranění stopových částí uhlíku a jiných nečistot.

Na každém obalu najdete údaj o doporučeném datu spotřeby. Bombičky lze bez obav použít i po tomto datu, avšak výrobcem již není garantován obsah plynu. Skladujte v chladu a suchu.